مطلوب مدير مطعم ذو خبرة في السليمانية

المسمى الوظيفي

مطعم آمالي في السليمانية يبحث عن مدير مطعم ذو خبرة عملية في إدارة المطاعم، يكون مسؤولاً عن التشغيل اليومي، الموظفين، المشتريات، المخزون، والمبيعات، بالإضافة إلى مراقبة التكاليف.

المهام والمسؤوليات:
• إدارة ومتابعة التشغيل اليومي للمطعم.
• إدارة الموظفين وتنظيم الشفتات والحضور والإجازات.
• إعداد ومتابعة جدول العمل الأسبوعي والشهري.
• متابعة المبيعات اليومية وإعداد تقارير المبيعات.
• متابعة الحسابات اليومية والتنسيق مع الكاشير والمحاسب.
• حساب ومراقبة Food Cost و Recipe Cost و COGS.
• متابعة أسعار المواد الأولية وتحديث تكاليف الأصناف.
• إدارة ومتابعة المخزون والجرد اليومي والأسبوعي.
• متابعة الهدر والمواد التالفة والمفقودة.
• متابعة طلبات الشراء والاحتياجات اليومية للمطبخ والمطعم.
• التعامل والتفاوض مع الموردين والحفاظ على علاقات جيدة معهم.
• مقارنة أسعار الموردين واختيار أفضل الخيارات من ناحية السعر والجودة.
• متابعة استلام المواد والتأكد من الكمية والجودة.
• استخدام Microsoft Excel لإعداد الجداول والتقارير والحسابات.
• إعداد تقارير يومية وأسبوعية وشهرية للإدارة.
• متابعة أداء الموظفين وحل المشاكل التشغيلية.
• التأكد من الالتزام بالـ SOPs والنظافة وجودة الخدمة.
• متابعة تحقيق أهداف المبيعات وتقليل المصاريف والهدر.

المتطلبات:
• خبرة لا تقل عن 3 سنوات في إدارة المطاعم أو الـ F&B.
• خبرة فعلية في مطاعم داخل السليمانية.
• معرفة جيدة جداً بـ Excel والحسابات والجداول.
• معرفة حقيقية بالـ Food Cost وInventory وPurchasing.
• خبرة بالتعامل مع الموردين والأسعار والمشتريات.
• خبرة بإدارة فريق من الموظفين.
• شخصية منظمة، عملية، قوية بالمتابعة وحل المشاكل.
• القدرة على العمل تحت الضغط واتخاذ القرارات.
• اللغة الكردية والعربية مطلوبة.
• اللغة الإنجليزية تعتبر ميزة إضافية.

مهم جداً:
نبحث عن شخص لديه خبرة عملية حقيقية، وليس فقط معرفة نظرية أو سيرة ذاتية تحتوي على المهارات.

📍 الموقع: السليمانية – آمالي
💼 الوظيفة: دوام كامل
📩 للتقديم: إرسال الـ CV مع ذكر سنوات الخبرة في المطاعم. الراتب يبدأ من 1,250,000 مع وجبة و4 أيام استراحة بالشهر.
للتواصل: رقم الهاتف 07715614066.